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Correlación del análisis sensorial con medidas objetivas en Longissimus dorsi bovino tratado con ultrasonido

López Villagrán, Roberto Carlos

Correlación del análisis sensorial con medidas objetivas en Longissimus dorsi bovino tratado con ultrasonido Roberto Carlos López Villagrán - disco compacto 12 cm.

Tesis

Incluye: Bibliografía

CD

Subjects--Topical Terms:
Ciencia de la carne
Análisis sensorial

Dewey Class. No.: T / LOP 2020

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