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Evaluación de la actividad antioxidante y compuestos bioactivos de chile habanero (capsicum chinense L.) y chipotle (Capsicum annuum L.). fresco y procesado

Natividad Torres, Ever Adrían

Evaluación de la actividad antioxidante y compuestos bioactivos de chile habanero (capsicum chinense L.) y chipotle (Capsicum annuum L.). fresco y procesado Ever Adrían Natividad Torres - 92 hojas ilustraciones 28 cm.

Tesis

Incluye: Bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Chile habanero--análisis
Chile chipotleanálisis--evaluación sensorial

Dewey Class. No.: T / NAT 2018

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