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Alarcón Grijalva, Adrián

Efecto de la adición de oleorresina deapsicum annum en las características fisicoquímicas, perfil de volátiles y capacidad antioxidante de queso fresco artesanal Adrián Alarcón Grijalva; dirección América Chávez Martínez - disco compacto 12 cm.

Tesis

Incluye: Bibliografía


CD

Subjects--Topical Terms:
Queso--producción
Queso fresco artesanal--elaboración

Dewey Class. No.: T / ALA 2019