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Gutiérrez Alderete, José Luis

Sacrificio, procesado e industrialización del cerdo José Luis Gutiérrez Alderete, Ana Celia Gutiérrez Olivas - 71 páginas ilustraciones 21 cm. - Colección Textos Universitarios 94 . - Colección Textos Universitarios .

Incluye: Bibliografía

ISBN: 9786077691655

Subjects--Topical Terms:
Ciencia de la carne--cerdo
Cerdo--industrialización

Dewey Class. No.: 664.92 / GUT 2010