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Flores García, Ana Paulina

Elaboración de una bebida alcohólica fermentada a partir del fruto de Chagalapoli (Ardisia compressa subsp Myrsinaceae) utilizando S. Cerevisiae Ana Paulina Flores García; dirección León Raúl Hernández Ochoa - xiv, 63 hojas ilustraciones 28 cm. disco compacto 12 cm.

Tesis

Incluye: Bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos

Dewey Class. No.: T / FLO 2018