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Gutiérrez López, Claudia Selene

Efecto del uso de fructanos sobre las propiedades de encapsulado de betabel y su aplicación para pigmentar un alimento Claudia Selene Gutiérrez López; dirección Martha Graciela Ruíz Gutiérrez - viii, 97 hojas ilustraciones 28 cm. disco compacto 12 cm.

Tesis

Incluye: Bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos

Dewey Class. No.: T / GUT 2018