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Elaboración de queso crema utilizando un coagulante extraído de las bayas maduras de Solanum elaeagnifolium variedad cavanilles

García Sandoval, Socorro Elizabeth

Elaboración de queso crema utilizando un coagulante extraído de las bayas maduras de Solanum elaeagnifolium variedad cavanilles Socorro Elizabeth García Sandoval, Alejandro Balderrama Carmona - xii, 75 hojas ilustraciones 28 cm. disco compacto 12 cm.

Tesis

Incluye: Bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos
Queso--elaboración

Dewey Class. No.: T / GAR 2016

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