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Desarrollo y evaluación de propiedades físicas, térmicas, bromatológicas y microbiológicas de embutidos de pescado empacados en sistemas retort-pouch

Arzate Espinoza, Carlos Roberto

Desarrollo y evaluación de propiedades físicas, térmicas, bromatológicas y microbiológicas de embutidos de pescado empacados en sistemas retort-pouch Carlos Roberto Arzate Espinoza, Jesús Miguel Vázquez Carrasco - 70 hojas ilustraciones 28 cm.

Tesis

Incluye: Bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Ingeniería química

Dewey Class. No.: T / ARZ 2015

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