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Bosquez Molina, Elsa

Procesamiento térmico de frutas y hortalizas Elsa Bosquez Molina, María Luisa Colina Irezabal - Segunda ed. - 239 páginas ilustraciones 23 cm.

Incluye: Bibliografía

ISBN: 9786071710796

Subjects--Topical Terms:
Frutas y hortalizas--conservación
Frutas y hortalizas--industrialización
Legumbres--conservación

Dewey Class. No.: 664.809 / BOS 2012