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Sahin, Serpil

Propiedades físicas de los alimentos Serpil Sahin, Servet Gülün Sumnu; tr. Albert Ibarz Ribas - xiv, 301 p. il. 23 cm.

Traducción de: Physical porperties of foods

Incluye: Bibliografía p. 295-296, índice p. 297-301

ISBN: 9788420011264

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--tecnología
Alimentos--control de calidad

Dewey Class. No.: 664.07 / SAH 2009