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Charley, Helen

Tecnología de alimentos procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos Helen Charley; traducción Francisco Alejandro González Ávila - 767 páginas ilustraciones 23 cm.

Traducción de: Food science reimpresión 2012

Incluye: Bibliografías e índice

ISBN: 9789681819538

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--tecnología
Nutrición

Dewey Class. No.: 664 / CHA 2012