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Astorga Hernández, Rosa Elvia

Efecto de la adición de B-Glucanos en la formulación de salchicha Frankfurt baja en grasa Rosa Elvia Astorga Hernández - 80 h. il. 27 cm. disco compacto 4 3/4 plg.

Tesis (Maestría) Universidad Autónoma de Chihuhua, Facultad de Ciencias Químicas

Incluye: Bibliografía h. 69-77

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos

Dewey Class. No.: T / AST 2011