Evaluación del efecto de un tratamiento alcalino sobre las propiedades fisicoquímicas y funcionales de la harina de alpiste (Phalaris canariensis L.)
Grajeda Iglesias, Claudia
Evaluación del efecto de un tratamiento alcalino sobre las propiedades fisicoquímicas y funcionales de la harina de alpiste (Phalaris canariensis L.) Claudia Grajeda Iglesias - 108 h. il. 27 cm. disco compacto 4 3/4 plg.
Tesis (Maestría) Universidad Autónoma de Chihuhua, Facultad de Ciencias Químicas
Incluye: Bibliografía h. 77-101
Tecnología de alimentos
T / GRA 2011
Evaluación del efecto de un tratamiento alcalino sobre las propiedades fisicoquímicas y funcionales de la harina de alpiste (Phalaris canariensis L.) Claudia Grajeda Iglesias - 108 h. il. 27 cm. disco compacto 4 3/4 plg.
Tesis (Maestría) Universidad Autónoma de Chihuhua, Facultad de Ciencias Químicas
Incluye: Bibliografía h. 77-101
Tecnología de alimentos
T / GRA 2011
