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Determinación de pigmentos, nitrito residual y grasa removible en tocinos comercializados en la cuidad de Chihuahua /

Pérez Linares, Cristina

Determinación de pigmentos, nitrito residual y grasa removible en tocinos comercializados en la cuidad de Chihuahua / Cristina Pérez Linares; asesor Norma Josefina Jáquez Barraza - xiv, 48 páginas ; 28 cm

Incluye: Bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Ciencia de la carne

Dewey Class. No.: T / PER 1995

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