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Duque Alarcón, Samantha

Impregnación de crioprotectores para estabilizar la calidad de membrillo y manzana congelados Samantha Duque Alarcón - xii, 90 h. il. 27 cm. disco compacto 4 3/4 plg.

Tesis (Maestría) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas

Incluye: Bibliografía h. 73-77

Subjects--Topical Terms:
Fruta congelada--conservación
Tecnología de los alimentos

Dewey Class. No.: T / DUQ 2010