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Anaya Castro, María Antonieta

Estudio comparativo de las características reológicas y de composisión del queso Chihuahua y del queso tipo Chihuahua María Antonieta Anaya Castro, Nolbertha Corral Soriano - xii, 92 h. il. 27 cm. disco compacto 4 3/4 plg.

Tesis (Licenciatura) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas

Incluye: Bibliografía h. 69-71

Subjects--Topical Terms:
Quesos--composición
Queso tipo Chihuahua--elaboración

Dewey Class. No.: T / ANA 2011