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Rodríguez Hernández, Gabriela

Evaluación In-vitro e In-situ sobre el efecto de la nisina como agente promotor de lisis celular en Lactococcus lactis Gabriela Rodríguez Hernández - 83 h. il. 27 cm. disco compacto 4 3/4 plg.

Tesis (Maestría) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas

Incluye: Bibliografía h. 62-68

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos
Quesos--elaboración

Dewey Class. No.: T / ROD 2010