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Gómez Moriel, Cinthia Berenice

Optimización del ahumado y secado de chile chipotle Cinthia Berenice Gómez Moriel - xi, 82 h. il. 27 cm. disco compacto 4 3/4 plg.

Tesis (Maestría) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas

Incluye: Bibliografía h. 71-79

Subjects--Topical Terms:
Chile (Ají)--procesamiento
Chile chipotle--proceso

Dewey Class. No.: T / GOM 2009