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Béjar Lío, Graciela Ivette

Dinámica de la microbiota en el proceso de elaboración de queso Chihuahua Graciela Ivette Béjar Lío - xvi, 86 h. il. 27 cm. disco compacto 4 3/4 plg.

Tesis (Maestría) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas

Incluye: Bibliografía h. 68-78

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos
Quesos--elaboración

Dewey Class. No.: T / BEJ 2010