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Sánchez Madrigal, Miguel Angel

Estudio de la deshidratación de maíz nixtamalizado para la producción de harina de maíz para tortillas Miguel Angel Sánchez Madrigal, Luisa Fernanda Rodríguez Orozco - xii, 91 h. il. 27 cm. disco compacto 4 3/4 plg.

Tesis (Licenciatrua) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas

Incluye: Bibliografía h. 84-90

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos
Harina de maíz

Dewey Class. No.: T / SAN 2009