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Handbook of food products manufacturing ed. Y. H. Hui - xviii, 1221 p. il. 26 cm.

Incluye: Bibliografías, índices p. 1123-1221

ISBN: 9780470125250

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--industria y comercio
Alimentos--composición

Dewey Class. No.: 664 / HAN 2007