Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Charley, Helen

Tecnología de alimentos procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos Helen Charley; tr. F. Alejandro González Avila - 767 p. il. 23 cm.

3a reimp. 1995 Traducción de: Food science

Incluye: Bibliografías, índice p. 745-767

ISBN: 9681819535

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos

Dewey Class. No.: 664 / CHA 1995