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Microbiología de los alimentos fundamentos y fronteras ed. Michael O. Doyle, Larry R. Beuchat, Thomas J. Montville; tr. Juan Luis de la Fuente...[et al.] - xvi, 799 p. il. 26 cm.

Traducción de: Food microbiology. Fundamentals and frontiers

Incluye: Bibliografías, índice p. 787-799

ISBN: 8420009334

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--microbiología

Dewey Class. No.: 664.001 579 / MIC 2000