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Valverde Murga, Aida

Análisis de la tranferencia de masa del encurtido de jicama (Pachyrhizus erosus L. Urban) Aida Valverde Murga - 29 h. il. 28 cm.

Tesis (Licenciatura) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas. 2007

Incluye: Bibliografía p. 25-28

Subjects--Topical Terms:
Encurtido--proceso
Encurtido--análisis

Dewey Class. No.: T / VAL 2007