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Ibarz, Albert

Operaciones unitarias en la industria de alimentos Albert Ibarz, Gustavo V. Barbosa-Cánovas - 865 p. il. 24 cm. - Colección Tecnología de Alimentos .

Incluye: Bibliografía p. 845-854

ISBN: 8484761630

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Ingeniería
Alimentos--industrialización

Dewey Class. No.: 664.02 / IBA 2005