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Coultate, T. P.

Manual de química y bioquímica de los alimentos T. P. Coultate; traducción Justino Burgos González - Segunda edición - ix, 366 páginas ilustraciones 24 cm.

En página legal el título es Manual de química y bioquímia de los alimentos Traducción de: Foods. The chemistry of its components

Incluye: Bibliografía e índice

ISBN: 8420008435

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--análisis

Dewey Class. No.: 664.07 / COU 1998