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Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias coord. Jean-Louis Multon ; tr. León Villanúa Fungairiñio - 2a - xxix, 806 p. il. 24 cm.

Traducción de: Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaire

Incluye: Bibliografía, índice p. 799-806

ISBN: 8420008974

Subjects--Topical Terms:
Alimentos, tecnología de los
Alimentos--fabricación--aditivos

Dewey Class. No.: 664.06 / ADI 2000