Evaluación fisicoquímica y microbiológica de seis marcas de queso cheddar elaborados bajo diferentes tratamientos térmicos y de empaquetado
Terrazas Parada, Rocío
Evaluación fisicoquímica y microbiológica de seis marcas de queso cheddar elaborados bajo diferentes tratamientos térmicos y de empaquetado Rocío Terrazas Parada; asesor: Olga María Cano de los Ríos Carranza - xv, 76 h. 28 cm.
Tesis (maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia
Incluye: Bibliografía h. 70-76
Queso - elaboración
T / TER 2004
Evaluación fisicoquímica y microbiológica de seis marcas de queso cheddar elaborados bajo diferentes tratamientos térmicos y de empaquetado Rocío Terrazas Parada; asesor: Olga María Cano de los Ríos Carranza - xv, 76 h. 28 cm.
Tesis (maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia
Incluye: Bibliografía h. 70-76
Queso - elaboración
T / TER 2004
