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The stability and shelf-life of food edición David Kilcast, Persis Subramaniam - xii, 340 páginas 24 cm. - Woodhead Publishing in food science and technology . - Woodhead Publishing in food science and technology .

reimpresión 2003

Incluye: Bibliografía e índice

ISBN: 0849308577

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--almacenamiento
Alimentos--conservación

Dewey Class. No.: 664.028 / STA 2003