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Tecnología de la carne y de los productos cárnicos coord. J. P. Girard; tr. Carlos Compaire Fernández - xvi, 300 p. il. 24 cm

Traducción de: Technologie de la viande et des produits carnes

Incluye: Bibliografía p. 296-300

ISBN: 8420007005

Subjects--Topical Terms:
Carne--tecnología
Carne--industrialización

Dewey Class. No.: 664.9 / TEC [1991]