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Continuous thermal processing of food pasteurization and UTH sterilization

Lewis, Michael

Continuous thermal processing of food pasteurization and UTH sterilization Michael Lewis, Neil Heppel - xv, 447 p ils 25 cm - Aspen food engineering series .

Incluye: Bibliografía, indice p. 435-445

ISBN: 0834212595

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Preservación
Alimentos--Proceso térmico

Dewey Class. No.: 664.028 / LEW

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