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Mendoza Moreno, Santiago Ramón

Efecto de la adición de electrolitos en el agua de bebida y la temperatura de refrigeración sobre la calidad tecnológica, fisicoquímica y microbiológica de la carne de cerdo Santiago Ramón Mendoza Moreno; asesor: Alma Delia Alarcón Rojo - xiii, 64 h. 28 cm.

Tesis (maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia

Incluye: Bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Ciencia de la carne

Dewey Class. No.: T / MEN 2000