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Flavor science Sensible principles and techniques Ed. Terry Acree, Roy Teranishi - xvi, 351 p il 24 cm - American Chemical Society Professional references and index .

Incluye: Bibliografía e indice

ISBN: 0841225168

Subjects--Topical Terms:
Tecnologia de alimentos- Frutas y vegetales
Saborizantes - Escencias

Dewey Class. No.: 664.0806 / FLA