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Microbiología moderna de los alimentos

Jay, James M.

Microbiología moderna de los alimentos James M. Jay; traducción Manuel Ramis Verges - Tercera edición - xii, 804 páginas 24 cm.

Traducción de: Modern food microbiology Incluye: Índice

ISBN: 8420007463

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--microbiología

Dewey Class. No.: 664.001 579 / JAY 1992

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