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Physical chemistry of foods

Walastra, Pieter

Physical chemistry of foods Pieter Walastra - xiii, 807 páginas ilustraciones 24 cm. - Food Science and Technology 121 . - Food Science and Technology .

Incluye: Bibliografía e índice

ISBN: 0824793552

Subjects--Topical Terms:
Alimentos
Alimentos--análisis

Dewey Class. No.: 664.07 / WAL 2003

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