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Flavor precursors: thermal and enzimatic conversions Roy Teranishi; Gary R. Takeota; Matthias Günter; (Eds.) - ix; 269 p. - ACS Symposium 490 .

BIBLIOTECA: UACH-FCQ

ISBN: 0-8412-2222-3

Subjects--Topical Terms:
Tecnologia de alimentos--Frutas y vegetales

Dewey Class. No.: 664.806 / TER 1992