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Tecnología práctica de la carne: materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos

Weinling, Heinz

Tecnología práctica de la carne: materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos Heinz Weinling - 392 p. ; 24 cm.

FACULTAD DE ZOOTECNIA

ISBN: 84-200-0313-1

Subjects--Topical Terms:
Carne--industrialización
Carne--tecnología
Ciencia de la carne

Dewey Class. No.: 664.92028 / WEI 1973

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